Orz de malț de panificație ecologic ușor, activ enzimatic
Malț de orz organic deschis pentru panificație activ enzimatic. Acest malț de panificație este potrivit pentru producția de produse de panificație ușoare, cum ar fi rulouri, chifle, batoane de sare, deserturi cu semințe de mac etc. și îmbunătățește gustul și proprietățile de crustă ale produselor de panificație. Malțul de panificație este un malț care se obține de obicei din orz, grâu sau secară. Cerealele sunt făcute să germineze în condiții de căldură și umiditate. Boabele germinate sunt apoi uscate și măcinate fin. Malțul de copt este aditivul perfect pentru produsele de patiserie! Adăugarea de malț de panificație accelerează procesul de fermentație, deoarece drojdia are la dispoziție mai mulți nutrienți, ceea ce îi permite să lucreze mai bine. Malțul de copt îmbunătățește, de asemenea, gustul produselor de patiserie. Malț de orz organic pentru panificație deschis dintr-o privire: Îmbunătățește gustul produselor de patiserie Asigură o rumenire frumoasă și produse de patiserie crocante Îmbunătățește germinarea aluatului Funcționează cu enzimele proprii ale naturii Se poate fierbe și ca băutură caldă (cafea de malț) Enzimatic activ Culoare: maro, galbenă până la albicioasă Miros: proaspăt, de malț Structură: făinoasă, ca făina integrală Certificat organic: numărul testului: AT-BIO-501 Origine: Austria - Agricultură Mod de utilizare: Pentru a nu extrage apa din aluat, se recomandă să se amestece mai întâi malțul de copt cu apă, pentru ca acesta să se poată umfla. Se adaugă aproximativ 10-20 g de malț de copt la 1 kg de făină (în funcție de rumenirea și gustul dorit). Procesul de producție: Boabele sunt germinate. Acest lucru activează germenii. Enzimele încep să lucreze. Exact la momentul potrivit pentru germinare, creșterea plantei nou apărute este întreruptă prin uscare ușoară. Din acest moment, vorbim de malț. Pentru a putea fi utilizat pentru produse de panificație, malțul este transformat în mod profesionist în făină de malț în moara Leimüller. Criterii de calitate microbiologică: Umiditate: mai puțin de 14 Microbiologie: fără salmonellae, microbiologie impecabilă Micotoxine: sub valorile limită respective Cantitate: 250 g 500 g 1 kg Depozitare: Depozitați în condiții de igienă, la loc răcoros și uscat.
Content: 0.25 Kilogram (200 RON* / 1 Kilogram)
From 50 RON*
Malț de secară de panificație organic de secară închisă, enzimatic-inactiv
Malț de secară închisă organic pentru panificație enzimatic inactiv Malțul de secară pentru panificație este ideal pentru pâine consistentă, cum ar fi rulourile de malț, și îmbunătățește proprietățile de rumenire și crustă ale produselor de panificație. Malțul de panificație este un malț care se obține de obicei din orz, grâu sau secară. Cerealele sunt făcute să germineze în condiții de căldură și umiditate. Boabele germinate sunt apoi uscate și măcinate fin. Procesul de germinare controlată a cerealelor produce zaharuri care favorizează rumenirea și activitatea drojdiei. Malțul de panificație de culoare închisă este încălzit mai intens în timpul procesului de malț, ceea ce determină moartea enzimelor din germenii din boabe și dă malțului culoarea sa caracteristică. Pe lângă utilizarea sa la fabricarea berii, malțul de secară este, de asemenea, popular pentru coacere. Acest malț de panificație organic obținut din secară este adesea folosit pentru a coace rulouri de malț, deoarece malțul de secară conferă rulourilor culoarea sa tipică, foarte închisă. Malț de secară copt organic de culoare închisă: Ideal pentru pâini consistente Pentru o aromă mai bună și un gust fin Aluatul se ridică mai bine Culoare: maro, galben Aromă: proaspătă, de malț Activitate enzimatică Structură: făinoasă (ca făina integrală) Numărul testului: AT-BIO-501 Origine: Austria - certificat ecologic Mod de utilizare: Pentru a nu extrage apa din aluat, se recomandă să se amestece mai întâi malțul de copt cu apă, pentru ca acesta să se poată umfla. Se adaugă aproximativ 10-20 g de malț de copt la 1 kg de făină (în funcție de rumenirea și gustul dorit). Procesul de producție: Boabele sunt germinate. Acest lucru activează germenii. Enzimele încep să lucreze. Exact la momentul potrivit pentru germinare, creșterea plantei nou apărute este întreruptă prin uscare ușoară. Din acest moment, vorbim de malț. Pentru a putea fi utilizat pentru produse de panificație, malțul este transformat în mod profesionist în făină de malț în moara Leimüller. Criterii de calitate microbiologică: Umiditate: mai puțin de 14 Microbiologie: fără salmonellae, microbiologie impecabilă Micotoxine: sub valorile limită respective Cantitate: 250 g 500 g 1 kg Depozitare: Depozitați în condiții de igienă, la loc răcoros și uscat.
Content: 0.25 Kilogram (220 RON* / 1 Kilogram)
From 55 RON*
Malț de copt - Mai multă aromă și volum pentru produsele de patiserie
Bine ați venit pe agrarzone.de, magazinul dumneavoastră online pentru produse agricole și zootehnice de înaltă calitate. În categoria noastră "Malț de copt", veți găsi tot ce aveți nevoie pentru producția profesională de produse de panificație. Cu malțurile noastre de copt de înaltă calitate, puteți da creațiilor dvs. mai multă aromă și volum. Lăsați-vă inspirați de varietatea produselor noastre!
Aplicații versatile pentru malțul de copt
Malțul de coacere are o gamă largă de utilizări în producția de alimente. Fie că preparați pâine, prăjituri, biscuiți sau alte produse de patiserie, veți obține întotdeauna cele mai bune rezultate cu malț de copt. Acesta susține fermentarea aluatului și asigură formarea optimă a structurii aluatului. Rezultatul sunt produse de patiserie ușoare, aerisite și aromate, care vă vor încânta oaspeții.
Gama noastră include diferite tipuri de malț de copt care sunt perfect adaptate la cerințele respective. Printre acestea se numără, de exemplu
- Malț deorz: Acest malț de copt este ideal pentru fabricarea pâinii și a chiflelor. Acesta conferă aluaturilor o dulceață plăcută și asigură o crustă frumoasă.
- Malț de grâu: Malțul de grâu face ca aluatul să crească deosebit de bine și îi conferă o aromă ușoară, ușor dulce.
- Malț de secară: Malțul de secară este utilizat în principal pentru fabricarea pâinii de secară. Acesta conferă aluatului o notă aromată și asigură o rumenire plăcută a crustei.
- Malț demălai: Acest malț de panificație este adesea utilizat la fabricarea berii. Acesta susține procesul de fermentare și conferă berii o aromă deosebită.
Calitatea și durabilitatea sunt prioritățile noastre de top
La agrarzone.de, acordăm o mare importanță calității și durabilității produselor noastre. De aceea, veți găsi doar malțuri de panificație care sunt fabricate din ingrediente selectate și de înaltă calitate. Furnizorii noștri sunt pentru cea mai bună calitate și își produc malțul de copt într-un mod ecologic și care economisește resursele.
Pentru a ne asigura că găsiți întotdeauna malțul de copt potrivit, vă oferim o selecție largă de producători și produse diferite. Acest lucru vă permite să alegeți în funcție de preferințele și cerințele dumneavoastră individuale. Descrierile noastre detaliate ale produselor vă vor ajuta la selecție și vă vor informa cu privire la proprietățile speciale ale fiecărui malț de copt în parte.
Cumpărați de la agrarzone.de - pachetul dumneavoastră complet fără griji
Dacă doriți să cumpărați malțuri de copt pentru creațiile dumneavoastră de copt, ați ajuns la locul potrivit. Noi nu vă oferim doar produse de înaltă calitate, ci și servicii de primă clasă. Dacă aveți întrebări, suntem întotdeauna bucuroși să vă ajutăm și să vă oferim sfaturi competente și prietenoase.
Comanda dvs. va fi procesată rapid și fiabil, astfel încât să puteți ține în mâini cât mai curând malțul de copt. Partenerii noștri de transport sunt de încredere și se asigură că produsele dumneavoastră ajung în siguranță. Iar dacă ceva nu vă satisface, serviciul nostru de asistență pentru clienți vă stă la dispoziție și va fi bucuros să vă ajute și să vă consilieze.
Întrebări frecvente despre categoria malț de panificație
1. Ce avantaje oferă malțul de copt pentru producerea pâinii și a chiflelor?
Malțul de copt îmbunătățește structura aluatului și asigură formarea optimă a volumului și a crustei. De asemenea, conferă produselor de panificație o dulceață plăcută și o aromă mai intensă.
2. Ce malț de panificație este cel mai potrivit pentru producția de bere?
Malțul de panificație este deosebit de potrivit pentru fabricarea berii. Acesta susține fermentația și conferă berii o aromă deosebită.
3. Care este cel mai bun mod de a depozita malțul?
Malțul de panificație trebuie depozitat într-un loc răcoros, uscat și ermetic pentru a-și asigura calitatea și durata de depozitare. Cel mai bine este depozitat într-un recipient sigilabil sau în ambalajul său original.
4. Pot folosi malțul de copt și pentru alte produse de patiserie?
Da, malțul de copt poate fi folosit pentru o varietate de produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, biscuiți sau pizza. De asemenea, acesta oferă o structură îmbunătățită a aluatului și o aromă mai intensă.
5. Malțul de copt de la agrarzone.de este produs în mod durabil?
Da, la agrarzone.de veți găsi doar malțuri de copt care sunt fabricate din ingrediente selectate, de înaltă calitate și care sunt produse într-un mod ecologic și cu economie de resurse.