Pasteurizatoare: încălzește laptele, fă brânză și iaurt
Încălzirea controlată face laptele sigur și mai stabil. Cazanele Milky servesc în același timp la brânză și iaurt, la fermă.
%
Milky FJ 15 Mini pasteurizator pentru brânză și iaurt, 230 V
Preț de vânzare: 2.622 RON Preț obișnuit: 3.415 RON (23.22% salvat)
%
Pasteurizator Milky FJ 30, cazan pentru brânză și iaurt, 30 L
Preț de vânzare: 6.038 RON Preț obișnuit: 7.776 RON (22.35% salvat)
%
Milky FJ 50 PF pasteurizator, cazan pentru brânză și iaurt, 50 L
Preț de vânzare: 34.103 RON Preț obișnuit: 37.831 RON (9.85% salvat)
%
Pasteurizator Milky, cazan brânză & iaurt FJ 100 PF, 400V
Preț de vânzare: 47.287 RON Preț obișnuit: 52.544 RON (10% salvat)
%
Milky Pasteurizator Midi Mix FJ 30, vas de brânză și iaurt, 230V
Preț de vânzare: 9.453 RON Preț obișnuit: 10.246 RON (7.74% salvat)
Pasteurizatoare: lapte sigur și un cazan bun la toate
Un pasteurizator încălzește laptele controlat la o temperatură setată și îl menține acolo până când germenii sunt distruși. Apoi se răcește rapid. Asta face laptele mai stabil în timp și este baza atunci când dai produse mai departe. La Milky, același cazan este în același timp cazan pentru brânză și iaurt, pentru că ține temperatura curat și la coagulare.
De ce contează încălzirea controlată
La pasteurizare, temperatura și timpul lucrează împreună. Prea puțină căldură lasă germenii să supraviețuiască, iar prea multă costă gust și modifică proteina astfel încât laptele coagulează mai greu. Un cazan cu reglaj și agitator menține căldura uniformă și împiedică lipirea pe fund. După aceea contează răcirea rapidă, ca să nu se înmulțească nimic din nou. Cine vrea să facă brânză folosește exact acest reglaj a doua oară: la încălzirea până la temperatura de cheag și la reîncălzirea coagulului.
De la 15 litri până la cazanul de 400 de volți
FJ 15 Mini este intrarea pentru autogospodărire și merge la 230 de volți. Peste el stau FJ 30 cu 30 de litri și Midi Mix FJ 30, apoi FJ 50 PF cu 50 de litri. FJ 100 PF are nevoie de 400 de volți și este gândit pentru fermele care lucrează regulat șarje mai mari. Pentru îmbuteliere există mașina de umplut SGF 2, pentru ambalaje de la 150 la 500. Un rol aparte îl are Kerbl Trusti Pasteur Pro, cu de două ori patru litri: el este gândit pentru colostru destinat vițeilor.
Întrebări frecvente
Pot face cu el și brânză și iaurt?
Da, cazanele Milky sunt construite pentru asta. Țin temperatura la fel de sigur la coagulare și la fermentarea iaurtului.
Pentru ce este gândit Trusti Pasteur Pro?
Pentru colostru. Laptele de început se încălzește menajat, ca germenii să fie distruși, iar anticorpii valoroși pentru vițel să rămână.
Ce mărime îmi trebuie?
Orientează-te după cantitatea pe șarjă. Pentru gospodărie ajung 15 până la 30 de litri, iar pentru vânzarea de la fermă sunt utile 50 de litri și mai mult.
Pasteurizatoare, cazane pentru brânză și iaurt
Un pasteurizator încălzește laptele controlat și menține temperatura până când germenii sunt distruși. Apoi răcești rapid, iar laptele se păstrează mai mult. La Milky, același cazan preia imediat sarcina următoare: servește drept cazan pentru brânză și iaurt, pentru că ține căldura uniformă și la coagulare, și la fermentare. FJ 15 Mini, la 230 de volți, este intrarea pentru autogospodărire, apoi urmează FJ 30 cu 30 de litri, Midi Mix FJ 30 și FJ 50 PF cu 50 de litri. Pentru șarje mai mari stă pregătit FJ 100 PF, cu racord de 400 de volți, iar pentru îmbuteliere există mașina de umplut SGF 2. Kerbl Trusti Pasteur Pro, cu de două ori patru litri, este gândit special pentru colostru și pregătește laptele de început pentru viței. Alege mărimea după cantitatea pe care o lucrezi într-o singură șarjă.